Es un cereal de gran importancia económica y alimentaria desde hace aproximadamente 2,000 años. Hoy en día es encontrado en galletas, panes, comidas para niños y otros productos.
El maíz ha sido un alimento básico y de gran importancia en América desde hace muchas generaciones atrás. Ahora, su uso también es común dentro de la medicina en países al otro lado del mundo.
